Makrouds aux dattes (maroc) - Dattes - Recettes de Cusine

CATEGORIEDATTES

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Cake aux dattes
Dattes fourrées
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Gâteau de semoule aux dattes
Gateau de semoule aux dattes
Hakuka (168 ans avant l'ère chrétienne)
Makroud
Makrouds aux dattes (maroc)
Pain de dattes aux noix
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Pudding de semoule

TITREMAKROUDS AUX DATTES (Maroc)

1 kg de semoule moyenne, 6 oeufs, 1 verre d'huile, 200 g de dattes dénoyautées, 1 c à café de fleur d'oranger, 1 pincée de sel, 250 g de miel, huile pour friture.

Faire chauffer la semoule dans une poêle sans matière grasse.

La faire légèrement dorer.

La mettre ensuite dans une terrine et verser l'huile froide.

Laisser reposer 1 h.

Pétrir en incorporant les oeufs, la fleur d'oranger et le sel.

Etaler la pâte sur une planche en en faisant 2 rubans de 40 cm de long sur 6 cm de large et 2 cm d'épaisseur.

Ecrasez les dattes au moulin, les malaxer avec 1 c à soupe d'huile et le zeste de 2 oranges.

Creuser le centre d'un des rubans et mettre tout le long la pâte de dattes, recouvrir de l'autre ruban de pâte et appuyer en tassant avec la main.

Couper ce ruban en faisant des parts en biais de façon à former des losanges.

Faire frire à feu modéré chaque losange dans de l'huile chaude.

Une fois dorés les plonger dans du miel tiède pendant 15 mn.

Variante: même recette mais en utilisant 1 oeuf au lieu de 6 et 2 grands verres eau.