Légumes à l'anchois - Fenouil - Recettes de Cusine

CATEGORIEFENOUIL

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TITRELÉGUMES À L'ANCHOIS

Retirez les feuilles et faites cuire 3 pieds de céleri ou 3 gros fenouils dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.

Egouttez-les et coupez les branches en morceaux de 2 à 3 cm.

Disposez-les dans un plat.

Chauffez 30 g de beurre et 1 c d'huile d'olive, ajoutez 2 gousses d'ail en lamelles et 4 filets d'anchois écrasés.

Arrosez les légumes de cette sauce, parsemez de persil haché et passez 5 mn sous le gril du four.

Servi avec un rôti de veau, ce plat est excellent.