Kouglof aux framboises - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

RECETTESCompote abricots-framboises
Confiture de quatre fruits
Crêpes fourrées aux framboises
Alcazar à la framboise
Brioches aux framboises
Bûche aux fruits rouges
Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises et aux fraises
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte russe
Chaussons à la confiture
Clafoutis aux framboises
Coupe framboisée
Crème aux framboises
Crêpes aux framboises
Crêpes farcies aux framboises
Crêpes flambées aux framboises
Crêpes framboisines
Dessert aux framboises
Financiers aux framboises
Framboisine
Framboises à la mousse de bananes
Framboises moulées
Fromage blanc aux framboises
Galette feuilletée à la confiture
Gâteau au fromage blanc
Gateau de la saint-jean
Gateau de saint-gall
Gâteau roulé
Gelée de framboises
Gelée de framboises et de pommes
Génoise aux framboises
Gratin de framboises au sabayon à l'orange
Kouglof aux framboises
Linzer tarte
Meringues aux framboises
Mousse aux framboises
Mousse de bananes aux framboises
Mousse de riz au coulis de framboises
Mousse framboise chocolat
Omelette aux framboises
Parfait aux framboises
Petits choux aux framboises
Petits soufflés aux framboises
Pudding de semoule aux framboises
Pudding sauce framboise
Ratafia de framboises
Savarin au parfum d'orange et framboises
Sorbet framboise à la crème pâtissière
Tarte à la crème d'amandes et aux framboises
Tarte aux framboises (évelyne)
Tarte aux framboises
Tarte aux groseilles et aux framboises
Tarte chocolat et framboises
Tulipes glacées aux framboises
Vin à la framboise
Yaourt à la framboise
Diplomate

TITREKOUGLOF AUX FRAMBOISES

Pour 6 personnes: 250 g de farine + 1 c à soupe, 2 oeufs, 75 g de beurre + 20 g, 50 g de sucre, 10 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 2 c à soupe de kirsch, 1/2 c à café de sel, 200 g de framboises, 50 g de pistaches.

Pour le glaçage: 100 g de sucre glace, 1 c à soupe de kirsch.

Tamisez la farine dans une terrine.

Ajoutez-y le sel, le sucre et le reste du lait.

Mélangez le tout.

Travaillez la pâte avec les mains 5 mn.

Incorporez le beurre ramolli et battez 5 mn encore.

Ajoutez la levure délayée avec la moitié du lait tiédi et la moitié des pistaches.

Travaillez encore la pâte 5 mn.

Dans la terrine recouverte d'un linge, laissez la pâte reposer 1 h 30 environ à l'air ambiant, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné.

Parsemez de framboises.

Versez dessus le reste de pâte.

Couvrez et laissez lever encore 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la pâte monte au bord du moule.

Mettez le kouglof à cuire 45 mn dans le four préchauffé sur th 6-7 (190°C).

Puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

Délayez, le sucre glace avec 1 c à soupe d'eau et le kirsch.

Recouvrez le kouglof de ce glaçage et du reste de pistaches.

Laissez-le rassir 24 h avant de servir.

Afin de donner toute sa légèreté à la pâte, on la travaille avec les mains en la soulevant et en la laissant retomber.