Gratin de riz au celeri-rave - Celeris - Recettes de Cusine

CATEGORIECELERIS

RECETTESSoupe à la betterave et au céleri
Petits légumes à l'étouffée
Potage au céleri et aux carottes
Brochettes au celeri-rave
Céleri à l'étouffée
Céleri au jambon
Céleri aux fines herbes
Céleri en branches au jambon
Céleri en croûte
Céleri farci
Celeri-rave a la creme
Céleris en branches à la tomate
Céleris en cocotte
Céleris gratinés
Celeri-rave au gratin
Celeri a la parmesane
Celeri blancs au gratin
Celeris-raves farcis
Celeri-rave pane
Coeurs de céleri au jus
Coeurs de céleri braisés
Coeurs de céleris mornay
Crème de céleri
Creme de celeri-rave
Croquettes aux céleris
Croquettes de céleri
Frites de celeri-rave
Galettes de celeri-rave
Gratin de céleri au cerfeuil
Gratin de céleri au jambon
Gratin de riz au celeri-rave
Gratin de celeri-rave
Hamburgers au celeri-rave
Harengs au céleri
Légumes à l'anchois
Pieds de celeris a la sauce tomate, riz pimente
Pieds de céleri au gratin
Potage au céleri
Purée de céleri
Purée de céleri aux épices
Puree de celeri-branche
Puree de celeri-rave
Puree de celeri-rave et de pommes de terre
Ragout de celeri-rave
Soupe montagnarde au celeri-rave
Roulades de jambon au celeri, sauce piquante

TITREGRATIN DE RIZ AU CELERI-RAVE

Pour 4 personnes.

Préparation 30 mn.

Cuisson 20 mn.

200 g de riz long grain, 2 fois le volume du riz en bouillon, 1 c à soupe de curry, 1 céleri-rave, 200 g de lard fumé, 50 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 2 dl de lait, 100 g de gruyère râpé, poivre, noix muscade.

Mouillez le riz avec le bouillon dans lequel vous aurez délayé le curry.

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (20 mn environ).

D'autre part pelez le céleri, coupez-le en tranches et faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez les tranches et coupez-les en bâtonnets.

Détaillez également le lard en lardons et faites-les revenir avec les bâtonnets de céleri dans la moitié du beurre pendant 5 mn environ.

Disposez le riz, le céleri et les lardons égouttés dans un plat à gratin en couches alternées.

Battez les jaunes d'oeufs avec le lait, ajoutez le fromage râpé et l'assaisonnement, versez le tout sur le riz parsemez de beurre en parcelles et faites gratiner 15 mn à four chaud (200°C) puis 5 mn sous le gril pour avoir une belle croûte dorée.