Gratin de petits pois aux asperges - Asperges - Recettes de Cusine

CATEGORIEASPERGES

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Gratin de petits pois aux asperges

TITREGRATIN DE PETITS POIS AUX ASPERGES

Pour 4 à 5 personnes: 1 boîte 4/4 petits pois extra-fins à l'étuvée, 70 g beurre, 70 g gruyère râpé, 2 petites bottes pointes d'asperges ou 1 botte petites asperges vertes, 1/4 litre de lait, 2 c à soupe rases de farine, sel, poivre.

Si on utilise des asperges fraîches, les peler, les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.

Les égoutter sans abîmer les pointes.

Egoutter les pois.

Faire une béchamel au fromage avec 50 g de beurre, la farine, le lait, la moitie du gruyère, du sel, du poivre.

Allumer le four à température moyenne.

Ajouter les pois à la béchamel.

Mélanger délicatement.

Verser dans un plat à gratin.

Ranger tout autour les asperges.

(Si on utilise des asperges en boîtes, les égoutter et les ébouillanter 5 minutes à l'eau salée frémissante).

Saupoudrer de râpé.

Parsemer de petits morceaux de beurre.

Faire gratiner 10 minutes.

Servir dans le plat de cuisson.