Glace au cassis - Cassis - Recettes de Cusine

CATEGORIECASSIS

RECETTESBavarois aux cassis
Charlotte cassis-framboise
Coupe vigneronne
Délice au cassis
Gâteau roulé aux cassis
Gelée de cassis
Glace au cassis
Liqueur de cassis
Mousse de cassis
Ratafia de cassis
Sirop de cassis
Sorbet au cassis
Sorbet au cassis aux poires
Soufflé à la confiture
Bûche aux fruits rouges
Compote de peches aux cassis
Coupes glacees aux peches et aux cassis
Charlotte de poires au cassis
Raisins au cassis
Confiture de rhubarbe et de cassis

TITREGLACE AU CASSIS

Pour 6 personnes: 400 g de cassis, 1,5 dl d'eau, 300 g de sucre, 100 g de crème fraîche.

Pour garnir: pralines roses hachées ou amandes hachées.

Lavez, séchez et égrenez le cassis, passez les fruits au mixeur puis passez la purée obtenue au tamis.

D'autre part, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition, maintenez-la 2 mn et laissez refroidir.

Mélangez le sirop de sucre et la purée de cassis, ajoutez la crème fraîche, versez dans la sorbetière et faites prendre.

Servez la glace en boules saupoudrées de pralines roses ou d'amandes hachées, ou de crème Chantilly avec un filet de liqueur de cassis.