Glace à l'ananas - Ananas - Recettes de Cusine

CATEGORIEANANAS

RECETTESCompote d'abricots à la créole
Crêpes flambées
Ananas à la banane
Ananas à la crème et à la grenade
Ananas au fromage blanc
Ananas au miel
Ananas aux amandes
Ananas caramélisé à la glace
Ananas farci à la macédoine de fruits
Ananas farci aux fraises
Ananas givré
Ananas joséphine
Ananas maurice
Ananas poché au rhum
Ananas surprise au champagne
Bavarois à l'ananas
Beignets d'ananas
Brésilien au rhum
Charlotte à l'ananas
Clafoutis a l'ananas (évelyne)
Comment choisir un ananas
Compote d'ananas
Confiture d'ananas et d'abricots
Crème aux ananas
Crêpes à l'ananas
Crêpes à l'ananas sauce à l'orange
Crêpes à l'antillaise
Crêpes georgette
Entremets martiniquais
Flan à l'ananas
Flan antillais
Gâteau à l'ananas
Gâteau caramélisé à l'ananas
Gâteau de riz à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau roulé à l'ananas
Glace à l'ananas
Granité à l'ananas
Gratin d'ananas (créole)
Konakry
Mousse d'ananas glacée
Omelette flambée
Riz à l'ananas
Riz a l'ananas (créole)
Riz au lait créole
Salade de pêches à l'ananas
Savarin à l'ananas

TITREGLACE À L'ANANAS

Pour 6 personnes: 2 ananas bien mûrs, 3 dl d'eau, 300 g de sucre, 1 c à soupe de rhum ou de kirsch, 150 cl de crème fraîche, 2 blancs d'oeufs, 100 g de sucre glace.

Epluchez les ananas, retirez la partie centrale qui est fibreuse.

Passez la chair au mixeur.

Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre laissez refroidir.

Parfumez avec le rhum ou le kirsch.

Fouettez la crème fermement.

Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre dans un bain-marie chaud, jusqu'à ce que la meringue durcisse.

Mélangez la purée de fruits, le sirop, la crème et la meringue.

Faites glacer en sorbetière.

Moulez la glace et servez-la en boules disposées à volonté dans une écorce d'ananas.