Gateau de la saint-jean - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

RECETTESCompote abricots-framboises
Confiture de quatre fruits
Crêpes fourrées aux framboises
Alcazar à la framboise
Brioches aux framboises
Bûche aux fruits rouges
Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises et aux fraises
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte russe
Chaussons à la confiture
Clafoutis aux framboises
Coupe framboisée
Crème aux framboises
Crêpes aux framboises
Crêpes farcies aux framboises
Crêpes flambées aux framboises
Crêpes framboisines
Dessert aux framboises
Financiers aux framboises
Framboisine
Framboises à la mousse de bananes
Framboises moulées
Fromage blanc aux framboises
Galette feuilletée à la confiture
Gâteau au fromage blanc
Gateau de la saint-jean
Gateau de saint-gall
Gâteau roulé
Gelée de framboises
Gelée de framboises et de pommes
Génoise aux framboises
Gratin de framboises au sabayon à l'orange
Kouglof aux framboises
Linzer tarte
Meringues aux framboises
Mousse aux framboises
Mousse de bananes aux framboises
Mousse de riz au coulis de framboises
Mousse framboise chocolat
Omelette aux framboises
Parfait aux framboises
Petits choux aux framboises
Petits soufflés aux framboises
Pudding de semoule aux framboises
Pudding sauce framboise
Ratafia de framboises
Savarin au parfum d'orange et framboises
Sorbet framboise à la crème pâtissière
Tarte à la crème d'amandes et aux framboises
Tarte aux framboises (évelyne)
Tarte aux framboises
Tarte aux groseilles et aux framboises
Tarte chocolat et framboises
Tulipes glacées aux framboises
Vin à la framboise
Yaourt à la framboise
Diplomate

TITREGATEAU DE LA SAINT-JEAN

Pour 6 personnes: 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 75 g d'amandes en poudre, 5 biscuits à la cuillère, 75 g de crème fraîche, 2 c à soupe de jus d'orange, 2 c à soupe de Grand-Marnier, 1 pincée de zeste d'orange râpé, 1/2 pot de gelée de framboises, framboises pour servir.

Battre les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre puis ajouter à ce mélange les biscuits émiettés, la poudre d'amandes puis le zeste d'orange, bien remuer.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule.

Beurrer et fariner un moule rond puis y verser la pâte.

Cuire à four moyen ( th 5-6, 210°C environ) pendant une petite 1/2 heure.

Faire complètement refroidir la génoise sur une grille.

Avec le reste du sucre et la crème fraîche, préparer une Chantilly.

Fendre le gâteau en deux disques égaux.

Parfumer avec le Grand-Marnier mélangé avec le jus d'orange puis le garnir d'un peu de gelée de framboises et de crème Chantilly.

Reformer le gâteau et le décorer avec le reste de gelée et de crème Chantilly.

Servez le gâteau entouré de framboises.