Gâteau de chou jurassien - Chou - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOU

RECETTESPousses de fèves, choux, ou brocolis frits
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Chou
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Chou vert
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Chou vert aux saucisses
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Feuilles de chou farcies au poisson
Gâteau de chou jurassien
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Koulibiac de chou
La maouche (auvergne)
Montbéliards au chou
Mouton aux choux (norvège)
Paupiettes de chou aux petits légumes
Pommes de terre au chou
Potage aux choux
Potage aux choux (portugal)
Potée alsacienne
Potée ardennaise
Potée au chou
Potée au poisson
Potée comtoise
Potée jurassienne
Potee jurassienne
Potée landaise
Potée limousine
Potée lorraine
Potee lorraine
Potée milanaise
Potée périgourdine
Quiche au chou
Roulades de chou
Rouleaux de chou (maroc)
Saucisses au chou (créole)
Soupe au chou

TITREGÂTEAU DE CHOU JURASSIEN

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert, 2 saucisses de Morteau, 2 belle carottes, 25 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette.

Mitonner les saucisses sans les piquer dans de l'eau frémissant pendant 20 à 25 mn.

Préchauffez le four th 6.

Otez les feuilles de chou une à une, puis enlevez les côtes.

Blanchissez les feuilles 10 mn à l'eau bouillante et rafraîchissez-les.

Détaillez les carottes en lamelles que vous blanchirez également 10 mn.

Dans un moule à charlotte, tapissez le fond avec de belles rondelles de saucisse, disposez par-dessus une couche de feuilles de chou, puis une couche de carottes.

Répétez l'opération autant de fois que possible.

Arrosez d'un peu de crème, couvrez d'un papier aluminium et placez au four au bain-marie pendant 45 mn.

Contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau.

Quand votre gâteau est près, démoulez-le sur un plat et arrosez-le du restant de crème que vous aurez assaisonné, porté à ébullition et agrémenté de ciboulette ciselée.