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CATEGORIECOURGETTES
RECETTESAubergines et courgettes farcies
Aubergines et courgettes farcies à l'orientale
Cachou
Gratin d'aubergines de courgettes et de carottes
Gratin de legumes a la provençale
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Courgettes farcies paysanne
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Courgettes niçoises
Courgettes parmentier
Courgettes provençale
Courgettes soufflées
Croquettes de courgettes (maroc)
Croquettes de courgettes, sauce au concombre
Eventail de courgettes
Flan de courgettes
Fleurs de courgettes forestières
Friture de courgettes et de bananes
Galette aux légumes
Galette de courgettes et d'aubergines
Gâteau à la ratatouille
Gateau de courgette au basilic
Gratin aux trois légumes
Gratin de courgettes
Gratin de courgette a la tomate
Kolokithakia
Legumes farcis a la provençale
Pasticcio de courgettes
Piperade
Pizza à la courgette et au poivron
Poêlée de courgettes aux olives
Potage de courgettes à la marjolaine
Purée de courgettes
Purée de courgettes à l'ail
Ratatouille niçoise
Sardines aux courgettes
Sauté de courgettes (inde)
Soufflé de courgettes
TITREGALETTE DE COURGETTES ET D'AUBERGINES

1 aubergine, 2 courgettes, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait, 2 oeufs, 100 g de farine, 50 cl d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparer d'abord une pâte à crêpes.

Dans un saladier verser la farine, le set et le poivre.

Faire une fontaine, casser les oeufs dedans, puis ajouter peu à peu le lait en tournant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

Laisser reposer.

Pendant ce temps.

râper l'aubergine et les courgettes, comme s'il s'agissait de carottes.

Placer dans une terrine en y incorporant la pâte à crêpe.

Ajouter la gousse d'ail hachée.

Faire chauffer 4 poêles à blinis ou, à défaut, une poêle à crêpe avec 5 ml d'huile d'olive.

Disposer les légumes, les retourner quand les bords commencent à dorer.

Laisser les galettes finir de cuire sur feu doux pendant 15 mn en prenant soin d'éviter une trop forte coloration.

Puis les retourner sur l'assiette.

Décorer chaque galette d'un brin de ciboulette de rondelles de courgettes et de feuilles de laurier.