Friture de riz - Chinoise - Recettes de Cusine

CATEGORIECHINOISE

RECETTESChevaux au galop
Chop souey
Crêpe farcie
Crêpe vietnamienne
Fondue à la japonaise
Friture de riz
Galettes de riz roulées
Galettes roulées
Gâteaux roulés à la vapeur
Gratin chinois
Katmandou salade
Nasi-goreng
Nems
Nouilles frites et croquantes
Pâte de curry
Pâte de masamam curry
Pates imperiaux a la vietnamienne
Petits pains aux crevettes
Potage à l'omelette
Potage au curry
Potage au tapioca
Potage vietnamien
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Ravioli à la chinoise
Rouleaux de printemps
Salade aux germes de soja
Salade de légumes
Sauce
Sauce au gingembre
Sauce aux cacahuètes
Sauce tomate pimentée
Sauté chinois
Soupe

TITREFRITURE DE RIZ

1 c à soupe d'ail finement haché, 1/4 de tasse de saindoux ou de lard gras, 1 tasse de rôti de porc coupé en dés, 1 oeuf battu entier, sauce de soja, 1 tasse de crabe surgelé ou en conserve, ou de crevettes cuites, 4 tasses de riz cuit (froid), poivre à volonté.

Dans une casserole ou une grande poêle, faire dorer l'ail dans le saindoux et ajouter les petits morceaux de porc.

Verser l'oeuf entier battu et remuer énergiquement.

Ajouter la sauce de soja, le crabe et le riz.

Remuer et faire sauter légèrement le contenu de la poêle.

Hors du feu, transvaser la préparation dans un plat chaud.

Poivrer à volonté et servir chaud.