Friture d'anchois frais - Anchois - Recettes de Cusine

CATEGORIEANCHOIS

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TITREFRITURE D'ANCHOIS FRAIS

Comptez 4 à 6 anchois par personne.

Nettoyez-les, videz-les et faites-les tremper durant 10 minutes dans un peu de lait frais.

Egouttez-les et passez-les dans de la farine à laquelle vous aurez ajouté deux jaunes d'oeufs durs pilés.

Faites frire dans le panier à friture durant 5 minutes environ.

Egouttez et servez accompagné d'une sauce tartare.