Framboises moulées - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

RECETTESCompote abricots-framboises
Confiture de quatre fruits
Crêpes fourrées aux framboises
Alcazar à la framboise
Brioches aux framboises
Bûche aux fruits rouges
Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises et aux fraises
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte russe
Chaussons à la confiture
Clafoutis aux framboises
Coupe framboisée
Crème aux framboises
Crêpes aux framboises
Crêpes farcies aux framboises
Crêpes flambées aux framboises
Crêpes framboisines
Dessert aux framboises
Financiers aux framboises
Framboisine
Framboises à la mousse de bananes
Framboises moulées
Fromage blanc aux framboises
Galette feuilletée à la confiture
Gâteau au fromage blanc
Gateau de la saint-jean
Gateau de saint-gall
Gâteau roulé
Gelée de framboises
Gelée de framboises et de pommes
Génoise aux framboises
Gratin de framboises au sabayon à l'orange
Kouglof aux framboises
Linzer tarte
Meringues aux framboises
Mousse aux framboises
Mousse de bananes aux framboises
Mousse de riz au coulis de framboises
Mousse framboise chocolat
Omelette aux framboises
Parfait aux framboises
Petits choux aux framboises
Petits soufflés aux framboises
Pudding de semoule aux framboises
Pudding sauce framboise
Ratafia de framboises
Savarin au parfum d'orange et framboises
Sorbet framboise à la crème pâtissière
Tarte à la crème d'amandes et aux framboises
Tarte aux framboises (évelyne)
Tarte aux framboises
Tarte aux groseilles et aux framboises
Tarte chocolat et framboises
Tulipes glacées aux framboises
Vin à la framboise
Yaourt à la framboise
Diplomate

TITREFRAMBOISES MOULÉES

Préparation: 30 mn.

Réfrigération: 1 heure.

1 boîte de framboises surgelées, 125 g de sucre, 1 verre d'eau, 1 c à café de vanille liquide, 125 g de crème fraîche, 1 paquet de sucre vanillé.

Préparer un sirop épais avec 100 g de sucre et l'eau.

Laisser réduire, sans caraméliser.

Parfumer, hors du feu, avec la vanille liquide.

Après avoir fait décongeler les framboises (ou des fraises), verser doucement ce sirop chaud sur les fruits.

Laisser refroidir, puis égoutter les fruits.

Battre la crème avec le sucre vanillé pour obtenir une crème Chantilly (au besoin, ajouter une ou deux cuillerées de lait froid pour que la crème ne fasse pas beurre).

Mettre les framboises dans la crème, disposer en dôme et mettre au réfrigérateur pour une bonne heure.

Au moment de servir, saupoudrer avec le reste du sucre.

Variantes: en saison on peut utiliser des fruits frais.

La crème fraîche peut aussi être remplacée par du fromage blanc battu avec un peu de lait ou par des petits suisses ou par tout autre fromage frais, plus ou moins riche en matières grasses.