Fonds d'artichauts cécilia - Artichauts en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIEARTICHAUTS EN SALADE

TITREFONDS D'ARTICHAUTS CÉCILIA

Pour 6 personnes: 12 fonds d'artichauts, un kg do langoustines, un bol de mayonnaise, une c à soupe de Ketchup, sel, poivre, 200 g de champignons de couche, jus de citron.

Cuisson: 20 mn.

Parez à cru les fonds d'artichauts, retirez le foin.

Passez-les au jus de citron, Faites-les cuire à l'eau bouillante salée.

Faites cuire les langoustines dans un court bouillon bien aromatisé.

Nettoyez les champignons, citronnez-les, émincez les.

Faites-les cuire 3 mn à l'eau bouillante, salée, égouttez-les, laissez-les refroidir.

Lorsque les langoustines sont cuites, retirez les queues, coupez-les en dés.

Mélangez-les aux champignons, ajoutez le Ketchup à la mayonnaise.

Versez sur les queues de langoustines bien froides et les champignons.

Mélangez.

Egouttez les fonds d'artichauts, laissez-les bien refroidir, disposez-les sur un plat de service, garnissez chaque fond d'artichaut de quelques cuillerées du mélange, langoustines, champignons, mayonnaise.

Servez très frais.