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CATEGORIEARTICHAUTS
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Artichauts à la clamart
Artichauts à la diable
Artichauts à la grecque
Artichauts à la parmesane
Artichauts à la romaine
Artichauts à la sauce hollandaise
Artichauts à l'étouffée
Artichauts à l'oranaise
Artichauts à l'orientale
Artichauts au crabe
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Artichauts farcis
Artichauts farcis (maroc)
Artichauts farcis à la barigoule
Artichauts farcis a la barigoulette
Artichauts farcis à la crème de cerfeuil
Artichauts farcis a la provençale
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Artichauts farcis au gratin
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Artichauts farcis aux moules
Artichauts gratinés
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Artichauts paysanne
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Artichauts soufflés aux langoustines
Artichauts surprise
Artichauts violets farcis
Beignets d'artichauts
Beignets de fonds d'artichauts
Bouillon aux artichauts
Chausson aux artichauts
Fonds d'artichauts à la crème
Fonds d'artichauts a la provençale
Fonds d'artichauts au gratin
Fonds d'artichauts aux asperges
Fonds d'artichauts aux champignons
Fonds d'artichauts aux oeufs pochés
Fonds d'artichauts aux tomates et au gratin
Fonds d'artichauts farcis
Fonds d'artichaut farcis au crabe
Fonds d'artichauts farcis aux crevettes
Fonds d'artichauts gratinés
Fonds d'artichauts sauce mornay
Gratin de fonds d'artichauts
Mousseline d'artichauts
Pâtes aux artichauts
Paupiettes aux artichauts
Potage crème d'artichaut
Ragoût aux artichauts
Ragoût d'artichauts nouveaux
Ragoût de concarneau
Ratatouille aux artichauts
Saute d'artichauts
TITREFONDS D'ARTICHAUTS A LA PROVENÇALE

4 artichauts, 125 g de riz complet, 5 belles tomates, 200 g de champignons, 1 citron, ail, oignons, thym, laurier, persil, laitue.

Faites cuire les artichauts à l'étouffée sur un lit d'oignons.

D'autre part, mettez deux cuillerées d'huile d'olive.

Faites revenir les champignons émincées, cinq gousses d'ail, dix oignons, quatre tomates coupées en quartiers.

Laissez cuire 10 minutes: ajoutez un verre d'eau, le bouquet garni, faites reprendre l'ébullition et jetez le riz complet en pluie, couvrez, laissez cuire 10 minutes, retirez du feu, laissez gonfler 10 minutes.

Les artichauts étant cuits, videz les en réservant à la base les grandes feuilles du bord pour maintenir la farce; détachez la partie comestible que vous ajoutez à la farce; salez ajoutez le jus de citron, garnissez les artichauts, parsemez de persil haché.

Servez avec garniture de salade, quelques rondelles de citron cannelé et de tomates.