Flan au citron - Citrons - Recettes de Cusine

CATEGORIECITRONS

RECETTESAngel's pie
Bavarois au citron
Bûche blanche
Cake au citron
Charlotte à la mousse de citron vert
Charlotte au citron
Citrons confits
Citrons confits (italie)
Confiture de citron
Coupes orange citron
Couronne semoule avec creme au citron
Crème au citron
Crème au citron et aux cerises
Crème catalane
Crème hawaiienne
Crêpes au citron
Crêpes fourrées aux framboises
Crêpes soufflées au citron
Flan au citron
Gâteau île de france
Gâteau moelleux au citron
Gelée de citron
Glace au yaourt
Glace au yaourt au citron
Liqueur de citron
Mousse au citron
Mousse aux citrons verts
Mousse glacée au citron vert
Pavés au citron
Riz au citron
Rondelles de citrons confits
Rosace au citron vert
Roulé au citron
Sorbet au citron
Sorbet au citron vert
Soufflé au citron
Soufflé froid au citron
Tarte au citron

TITREFLAN AU CITRON

Un fond de tarte surgelé, 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 40 g de farine, 75 g de sucre, 1 citron.

Meringue: 2 blancs d'oeufs, 75 g de sucre semoule, sucre glace, 20 g de beurre.

Détachez le zeste du citron avec le moins de blanc possible.

Faites-le bouillir avec le lait.

Laissez refroidir.

Mélangez la farine avec le sucre, délayez-la avec les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le lait, débarrassé du zeste et la moitié du jus du citron.

Versez dans le fond de tarte, mettez au four chaleur moyenne (5 au thermostat) chauffé 20 minutes d'avance.

Glissez la tôle au-dessus de la moitié du four, laissez cuire 20 à 25 minutes.

Vous ferez le même flan avec une orange et tout son jus.

Battez les blancs d'oeufs en neige puis ajoutez le sucre par fractions en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés.

Garnissez-en le flan cuit, saupoudrez de sucre glace, mettez au four très doux 5 minutes, juste pour blondir la meringue.