Flan au chou - Choux fleurs - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX FLEURS

RECETTESRatatouille à la bretonne
Purée de légumes au coulis de cresson
Beignets de chou-fleur
Chou-fleur a la creme
Chou-fleur a l'ail et au paprika
Chou-fleur a la hongroise
Chou-fleur a la marmandaise
Chou-fleur a la milanaise
Chou-fleur a l'anglaise
Chou-fleur a la niçoise
Chou-fleur a la polonaise
Chou-fleur a la tomate (grèce)
Chou-fleur a l'italienne
Chou-fleur au fromage
Chou-fleur au jambon
Chou-fleur au paprika
Chou-fleur au torchon
Chou-fleur aux croutons sauce creme
Chou-fleur en fricots a l'italienne
Chou-fleur meuniere
Chou-fleur pane au jus
Chou-fleur parmentier au gratin
Chou-fleur sauce aurore
Chou-fleur sauce au basilic
Chou-fleur sauce moutarde
Chou-fleur sauce paprika
Creme de chou-fleur aux moules
Crème dubarry
Croquettes de chou-fleur
Flan au chou
Fleurettes de chou-fleur
Gateau de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur au jambon
Gratin de chou-fleur aux crevettes
Gratin de chou-fleur aux epinards
Mousse de chou-fleur a la moscovite
Pain de chou-fleur
Pain de chou fleur
Pain de chou-fleur a la saucisse
Pain de chou-fleur a la tomate
Pain de chou-fleur sauce aurore
Petits choux de chou-fleur
Potage au chou-fleur
Potage veloute au chou-fleur
Puree de chou-fleur
Quiche au chou-fleur

TITREFLAN AU CHOU

6 oeufs, 1/4 de litre de lait, 2 dl de crème, 250 g de chou-fleur, 100 g de brocolis, sel, poivre.

Pour servir: 4 feuilles de chou frisé.

Préparation: 15 minutes.

Cuisson: 30 à 35 minutes.

Détacher le chou-fleur en petits bouquets, les-laver et les égoutter; verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter les bouquets et laisser cuire 10 minutes environ.

Verser le contenu de la casserole dans le bol du mixeur et réduire le tout en purée.

Laver et détacher les brocolis en petits bouquets.

Les faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter.

Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette, saler et poivrer.

Ajouter la purée de chou-fleur, la crème et les brocolis.

Mélanger.

Répartir dans 4 ramequins.

Les poser dans un bain-marie et laisser cuire au four de 15 à 20 minutes.

Faire blanchir les feuilles de chou à l'eau bouillante.

Les passer sous l'eau froide.

Les égoutter.

Démouler les flans sur ces feuilles.

Servir chaud ou tiède, tel quel ou en accompagnement de viandes grillées ou rôties.