Flan à l'ananas - Ananas - Recettes de Cusine

CATEGORIEANANAS

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TITREFLAN À L'ANANAS

Préparation: 30 mn.

Cuisson: 1 heure.

Pour 6 à 8 personnes: Caramel: 250 g de sucre, 8 cuillerées d'eau.

Crème: 3 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 500 g de lait concentré non sucré, 500 g de jus d'ananas en boîte, 60 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé.

Caramélisez le fond d'un moule en métal ou porcelaine à feu.

Faites chauffer le four au thermostat 3-4 (165°).

Battez les oeufs entiers et les deux jaunes dans une grande terrine à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un jaune clair.

Incorporez peu à peu le lait concentré, le jus d'ananas et le sucre vanillé.

Battez pour obtenir un mélange homogène.

Passez celui-ci à travers un tamis fin dans le moule caramélisé.

Placez-le au four, au bain-marie, pendant 1 heure environ.

Laissez-le refroidir et mettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins.

Démoulez sur le plat de service et mettez au frais.