Feuilletés apéritif - Canapes - Recettes de Cusine

CATEGORIECANAPES

RECETTESAllumettes aux anchois
Canapes avocat-saumon fume
Canapés: noix à la crème d'avocat
Allumettes au fromage (catherine)
Allumettes au parmesan
Baguettes au fromage
Bâtonnets au fromage
Beignets
Beignets au gruyère
Beurre pour canapés
Biscuits aux noisettes et au fromage
Boulettes apéritives aux cinq parfums
Boulettes au roquefort
Canapés à l'antiboise
Canapés à la tapenade
Canapés au beurre de noix
Canapés au chorizo
Canapés au corned beef
Canapés au cresson
Canapés au foie de morue
Canapés au fromage blanc et au jambon
Canapés au homard
Canapés au roquefort
Canapes au roquefort a l'armagnac
Canape au tartare
Canapés aux avocats
Canapés aux crevettes
Canapés aux crudités
Canapés aux tomates et au fromage
Canapés aux sardines
Canapés aux sardines et aux oeufs brouillés
Canapés aux saucisses
Canapés d'avocat au roquefort
Canapés suédois
Choux à la mousse de saumon
Croûtons aux tomates
Délices au fromage
Dip à l'avocat
Feuilletés apéritif
Feuilletés au saumon
Garnitures de canapés
Meringues surprises
Mini-bouchees a la puree de saumon
Pate fraiches frites
Petits choux à la mousse de foie gras
Petits choux au saumon
Petits fours au fromage et au cumin
Pois chiches
Sablés au fromage
Sandwich au crabe
Sandwich foie de veau aux oignons
Sandwich gratiné
Sandwich gruyère aux radis
Sandwich jambon et asperges
Sandwich poivrade
Sandwich radis noirs au bleu d'auvergne
Tapenade
Tartines saint-jean
Toasts à la grecque
Toasts au saumon
Toasts au warogue
Céleri au roquefort
Acras de morue
Crostini (italie)
Sandwich à la cervelle
Sandwich au roquefort
Petits croissants au poisson
Toasts aux sardines
Sauce à l'avocat
Bouchees au chorizo

TITREFEUILLETÉS APÉRITIF

Préparation: 25 mn.

Cuisson: 10 mn.

Pâte feuilletée.

Aux anchois.

Pâte feuilletée, 20 filets d'anchois allongés, 1 oeuf.

Etendez finement un rectangle de pâte de 40 cm de long, sur 16 cm de large.

Posez-le sur la plaque du four beurrée et dorez-le à l'oeuf battu.

Mettez dessus et sur deux rangs les filets d'anchois les uns derrière les autres, mais espacés dans la largeur.

Recouvrez d'une seconde bande de pâte de même taille.

Faites adhérer avec les doigts en formant une rigole entre chaque ligne d'anchois.

Mettez au froid 1 heure.

Dorez à l'oeuf, découpez le rectangle en deux dans la longueur puis en bâtonnets dans la largeur.

Faites cuire à four très chaud (220°) 10 minutes environ.

Aux saucisses.

Pâte feuilletée, 20 petites saucisses cocktail, 1 oeuf.

Abaissez finement la pâte en un grand rectangle de 30 cm x 40 cm.

Posez dessus un rang de petites saucisses en longueur, roulez la pâte sur les saucisses, détachez et dorez ce grand boudin à l'oeuf.

Découpez entre chaque saucisse.

Recommencez pour les autres.

Posez sur la plaque du four beurrée.

Faites cuire à four très chaud 8 à 10 minutes environ.

Au fromage.

Pâte feuilletée, 200 g de râpé, 1 oeuf.

Etendez finement la pâte et taillez dedans plusieurs bandes rectangulaires de 10 cm de large environ.

Dorez chaque bande à l'oeuf battu.

Saupoudrez de râpé en le faisant adhérer.

Retournez les bandes, dorez-les sur la seconde face et saupoudrez encore de râpé.

Avec un bon couteau, découpez des bâtonnets, tordez-les sur eux-mêmes.

Posez-les sur la plaque du four beurrée.

Faites cuire à four chaud 10 minutes.

Voici des idées de garniture: graines de sésame.

Graines de pavot.

Petits lardons.

Olives farcies aux piments.

Fromage râpé.