Feuilles de vigne à la grecque - Feuilles de vigne - Recettes de Cusine

CATEGORIEFEUILLES DE VIGNE

RECETTESFeuilles de vigne à la grecque
Feuilles de vigne à la viande
Feuilles de vigne au riz
Feuilles de vigne farcies
Feuille de vigne farcies
Feuilles de vignes farcies a la grecque
Feuilles de vignes farcies a la turque

TITREFEUILLES DE VIGNE À LA GRECQUE

Pour 4 personnes: 8 feuilles de vigne, 200 g de mouton, 100 g de riz, 1 gros oignon, une c à soupe de persil haché, 1 c à café de menthe hachée, du sel, du poivre, 4 citrons, 3 oeufs, 4 c à soupe d'huile d'olive.

Préparation: 30 mn.

Cuisson 1 h 15.

Lavez tes feuilles de vigne et retirez-en le pétiole.

Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les à l'eau froide.

Hachez finement la viande et l'oignon.

Faites-les revenir dans de l'huile chaude et ajoutez-y le persil et la menthe.

Assaisonnez.

Incorporez le zeste et le jus de deux citrons et laissez cuire 5 minutes avant d'y ajouter le riz.

Après quelques minutes, mouillez avec un grand verre d'eau et, laissez cuire.

Laissez tiédir la préparation et farcissez-en les feuilles de vigne.

Dressez-les dans une casserole, ajoutez-y 2 zestes de citron, une c à soupe d'huile et 2 verres d'eau.

Laissez mijoter 3/4 d'heure.

Battez trois oeufs entiers, ajoutez-y le jus et le zeste râpé d'un citron, continuez à battre et incorporez le jus de cuisson des feuilles.

Dressez sur un plat.

Nappez de sauce.