Feuilles de chou farcies au poisson - Chou - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOU

RECETTESPousses de fèves, choux, ou brocolis frits
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Feuilles de chou farcies
Feuilles de chou farcies au poisson
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Potage aux choux
Potage aux choux (portugal)
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Potée ardennaise
Potée au chou
Potée au poisson
Potée comtoise
Potée jurassienne
Potee jurassienne
Potée landaise
Potée limousine
Potée lorraine
Potee lorraine
Potée milanaise
Potée périgourdine
Quiche au chou
Roulades de chou
Rouleaux de chou (maroc)
Saucisses au chou (créole)
Soupe au chou

TITREFEUILLES DE CHOU FARCIES AU POISSON

Pour 4 personnes.

Préparation: 15 mn.

Cuisson: 40 mn.

4 feuilles de chou, 4 morceau de poisson (cabillaud, lieu, lotte.

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), 50 g de beurre, 2 échalotes, 1 gros oignon, 2 verres de vin blanc sec, sel, poivre, 100 g de crème fraîche.

Prélevez 4 belles feuilles de chou.

Enlevez la base de la côte si elle est trop grosse.

Faites bouillir une casserole d'eau et faites-y blanchir, à peine 2 mn, les feuilles de chou.

Retirez-les emballez dans chaque feuille un morceau de poisson salé et poivré.

Epluchez l'oignon et les échalotes, hachez-les et mettez-les à fondre avec le beurre dans une sauteuse.

Laissez suer doucement sans colorer.

Ajoutez les 4 feuilles farcies et mouillez avec le vin blanc, Cuisez à couvert à très petit feu 30 mn.

Liez la cuisson avec la crème et servez aussitôt.