Feuilles de blette farcies a la viande - Blettes - Recettes de Cusine

CATEGORIEBLETTES

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Blette a la saucisse
Blettes à la tomate
Blettes au citron
Blettes au gratin
Blettes au thon
Blettes aux herbes
Blettes sauce mousseuse
Chaussons aux feuilles de blettes
Côtes de blettes au four
Côtes de blettes au gratin
Côtes de blettes au lard
Feuilles de blettes à la poêle
Feuilles de blettes farcies
Feuilles de blette farcies a la viande
Gratin de côtes de blettes
Hachis poitevine
Lasagnes de thon à l'huile
Pounti
Reste de feuilles de blettes
Salade aux trois legumes
Tian de feuilles de blettes

TITREFEUILLES DE BLETTE FARCIES A LA VIANDE

1 oignon, 1 carotte, 300 g de viande hachée (porc et veau), 2 oeufs, 4 c à soupe de parmesan râpé, un bouquet de persil, 2 branchettes de menthe, sel, poivre, 1 botte de bettes, 3 c à soupe d'huile, 1 citron non traité, 1 dl de bouillon (eau et cube).

Pelez et hachez finement l'oignon et la carotte, mélangez-les à la viande, joignez les oeufs battus, le fromage, les herbes hachées et l'assaisonnement.

Malaxez bien le tout pour avoir une farce homogène.

D'autre part, nettoyez les blettes, ne gardez que les feuil]es (avec les tiges, vous pourrez faire un gratin).

Faites blanchir les feuilles 1 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez-les et mettez-les bien à plat sur un papier absorbant.

Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce, roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine.

Déposez les roulades dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile et parsemez de tranches de citron.

Versez un peu de bouillon dans le fond du plat, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire à four chaud (200°C) pendant 50 mn environ.

Laissez refroidir dans le jus rendu.