Fenouils à la toscane - Fenouil - Recettes de Cusine

CATEGORIEFENOUIL

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TITREFENOUILS À LA TOSCANE

Préparation 15 mn.

Cuisson: 1 heure.

1 kg 500 de fenouil, 600 g de tomates, 250 g d'oignons, thym, laurier, persil, 1 tranche de lard de poitrine fumé, 4 cuillerées d'huile d'olive, 3 clous de girofle, sel, poivre concassé, 2 cuillerées de crème fraîche Laver, peler, couper tous les légumes en fines lamelles.

Hacher le lard en petits dés.

Faire dorer à l'huile lardons et oignons dans une cocotte.

Faire chauffer le four (température modérée).

Verser les tomates, le fenouil, dans la cocotte.

Bien mélanger.

Faire revenir quelques minutes à feu vif.

Ajouter les aromates, le sel, Le poivre.

Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Mettre à cuire 45 à 50 mn.

Lier cette ratatouille à la crème fraîche.

Verser sur un plat chaud, saupoudrer de persil haché.