Esturgeon au jambon - Esturgeon - Recettes de Cusine

CATEGORIEESTURGEON

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TITREESTURGEON AU JAMBON

Faire revenir 2 tranches de jambon cru, séché, de 1 cm d'épaisseur dans une poêle, ajouter 3b carottes en rondelles, 4 oignons blancs nouveaux, coupés en deux.

Laisser mijoter.

Larder 3 darnes d'esturgeon avec du lard (salé, poivré).

Retourner le jambon dans la poêle et poser dessus les darnes d'esturgeon, saler, poivrer, arroser de vin blanc sec, ajouter un bouquet garni, 1 gousse d'ail écrasée et 3 piments oiseau.

Couvrir et laisser cuire.

Servir l'esturgeon avec le jambon et les légumes.