Escargots aux fines herbes - Escargots - Recettes de Cusine

CATEGORIEESCARGOTS

RECETTESBeignets d'escargots
Brochettes d'escargots
Cassolettes d'escargots (évelyne)
Champignons à la bourguignonne
Comment nettoyer des escargots
Escargots
Escargots à la gascogne
Escargots à la menthe
Escargots a la niçoise
Escargots a la provençale
Escargots à l'arlésienne
Escargots à la sommeroise
Escargots à l'auvergnate
Escargots à l'italienne
Escargots au beurre
Escargots au beurre de ciboulette
Escargots au jus
Escargots aux fines herbes
Escargots bourguignotte
Escargots chasseur
Escargots de bourgogne au thym
Escargots de vigne
Escargots en brochettes
Escargots en pâte au romarin
Feuilleté à l'hypocras
Petits gris en sauce
Potée forestière aux escargots
Taboulé aux escargots
Tourte d'escargots au comté
Beurre d'escargot

TITREESCARGOTS AUX FINES HERBES

Pour 4 personnes: 1/2 boîte d'escargots.

Préparer 1 gousses d'ail, du romarin, du persil, 1 petit oignon, hachés ensemble.

Faire revenir un instant ce hachis dans 1 verre huile, ajouter les escargots, mouiller avec un peu de bouillon de viande (1 cube).

Ajouter tout de suite après 3 c à café de concentré de tomate, 4 champignons de Paris coupés très fins, sel et poivre.

Après 6 ou 7 mn de cuisson, verser 1/2 verre de vin blanc.

Laisser réduire encore 5 mn sans couvercle.

Remplir les coquilles.