Escargots au beurre - Escargots - Recettes de Cusine

CATEGORIEESCARGOTS

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Brochettes d'escargots
Cassolettes d'escargots (évelyne)
Champignons à la bourguignonne
Comment nettoyer des escargots
Escargots
Escargots à la gascogne
Escargots à la menthe
Escargots a la niçoise
Escargots a la provençale
Escargots à l'arlésienne
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Escargots à l'auvergnate
Escargots à l'italienne
Escargots au beurre
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Escargots aux fines herbes
Escargots bourguignotte
Escargots chasseur
Escargots de bourgogne au thym
Escargots de vigne
Escargots en brochettes
Escargots en pâte au romarin
Feuilleté à l'hypocras
Petits gris en sauce
Potée forestière aux escargots
Taboulé aux escargots
Tourte d'escargots au comté
Beurre d'escargot

TITREESCARGOTS AU BEURRE

Nettoyez les escargots, quand ils sont bien propres, les verser dans un court-bouillon très corsé (thym, laurier, fenouil, oignon piqué d'un clou de girofle, ficelés dans un petit sac de gaze).

Laisser cuire 45 mn.

Les garnir avec un beurre d'ail préparé comme suit: pour 1 kg de beurre, mélanger 40 g d'ail, 100 g de persil, du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et un verre à liqueur de Ricard.