Entremets au café - Cafe - Recettes de Cusine

CATEGORIECAFE

RECETTESBombe aux amandes et au café
Bavarois au café
Bombe moka
Brésilien
Bûche brésilienne
Bûche de noël
Bûche glacée au café
Café à la turque (boisson)
Café liégeois
Caramels fondants
Choux à la crème au café
Comment parfumer au café
Crème au beurre au café
Crème au café
Creme au moka
Crème moka
Crème renversée
Délice au café
Dessert caramélisé au café
Entremets au café
Flan au café
Gâteau brésilien au café
Gâteau moka
Gâteau sans cuisson au café
Gelée au café
Glace café sauce au café
Granité au café
Kissel au café
Liqueur au café
Moka aux noix
Moka express
Mousse au café
Mousseline au café
Oeufs à la neige
Parfait au café
Petits-suisses glaces
Quatre-quarts marbre

TITREENTREMETS AU CAFÉ

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait, 100 g de café soluble, 125 g de sucre, 4 oeufs entiers plus 2 jaunes, beurre, grains de café pour décor.

Faire cuire le lait, en le laissant réduire à 3/4 de litre.

Sucrer et verser sur la poudre de café, en délayant bien.

Battre les oeufs plus les jaunes en omelette et verser le lait dessus, en tournant continuellement.

Passer à travers une passoire fine et verser dans un moule bien beurré.

Faire cuire au bain-marie, au four, environ 40 minutes.

Laisser refroidir, démouler sur le plat de service et décorer avec des grains de café confiseur et à volonté avec de la crème fouettée.