Enchiladas - Crepes - Recettes de Cusine

CATEGORIECREPES

RECETTESCrêpes aux asperges
Crêpes aux champignons
Crepes au crabe
Blinis aux oeufs de saumon
Consommé aux crêpes
Crapiaux du morvan
Crêpes à la normande
Enchiladas
Gâteau de crêpes
Gaufres aux herbes vertes
Tacos (tortillas)
Crepes aux crevettes
Crêpes à la florentine
Crêpes à la mozzarella
Crêpes au fromage
Crêpes au fromage au paprika
Crêpes au roquefort
Crêpes aux fruits de mer
Crêpes au jambon
Crêpes bretonnes
Crêpes aux oeufs brouillés
Crêpes aux oignons
Crêpes de blé noir
Pâte à crêpes
Crêpes aux poireaux

TITREENCHILADAS

Dans un demi-litre d'eau bouillante salée, verser en pluie 125 grammes de farine de maïs, ajouter 50 g de beurre, bien mélanger et laisser bouillir quelques instants.

Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

Ajouter deux oeufs entiers et du lait pour obtenir la consistance de la pâte à frire.

Faire des crêpes.

Préparer une farce composée de poulet et de porc cuits et coupés finement, mélanger 2 ou 3 piments hachés.

Déposer un peu de farce sur chaque crêpe.

Rouler et ranger celles-ci dans un plat allant au four.

Recouvrir de crème aigre.

Feu très doux.