Embeurrée de chou - Chou - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOU

RECETTESPousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Bardatte
Bortsch
Boulettes à la sauce tomate
Chou
Chou à l'espagnole
Chou à l'italienne
Chou au curry
Chou au gratin
Chou au jambonneau
Chou blanc braisé
Chou braisé aux pommes
Chou farci
Chou farci à la queue de boeuf
Chou farci à l'étouffée
Chou farci au lapin
Chou farci au mouton et au riz
Chou farci aux châtaignes
Chou farci aux légumes
Chou farci aux lentilles
Chou farci aux marrons
Chou vert
Chou vert à la crème
Chou vert à la tomate
Chou vert aux saucisses
Embeurrée de chou
Feuilles de chou farcies
Feuilles de chou farcies au poisson
Gâteau de chou jurassien
Gratin de chou
Gratin de morue au chou
Koulibiac de chou
La maouche (auvergne)
Montbéliards au chou
Mouton aux choux (norvège)
Paupiettes de chou aux petits légumes
Pommes de terre au chou
Potage aux choux
Potage aux choux (portugal)
Potée alsacienne
Potée ardennaise
Potée au chou
Potée au poisson
Potée comtoise
Potée jurassienne
Potee jurassienne
Potée landaise
Potée limousine
Potée lorraine
Potee lorraine
Potée milanaise
Potée périgourdine
Quiche au chou
Roulades de chou
Rouleaux de chou (maroc)
Saucisses au chou (créole)
Soupe au chou

TITREEMBEURRÉE DE CHOU

Pour 6 personnes.

Préparation 20 mn.

Cuisson: 20 mn.

1 chou vert, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de beurre salé, sel, poivre.

Enlevez les feuilles flétries du chou.

Coupez-le en.

4 Mettez de l'eau à bouillir dans une marmite et quand elle bout, faites-y blanchir le chou pendant 10 mn.

Egouttez, rafraîchissez.

Laissez égoutter.

Epluchez la carotte et l'oignon, émincez-les très finement.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, et faites y revenir doucement l'émincé de carotte et d'oignon.

Retirez le trognon et les bas de côtes du chou et découpez le en lanières.

Ajoutez dans la sauteuse.

Poivrez.

Mélangez bien.

Laissez cuire 10 mn à feu doux.

Servez.

Ce vieux plat vendéen retrouve les faveurs de la cuisine actuelle.

Il accompagne à merveille porc, saucisses, pintades, lapin.