Diplomate aux abricots - Abricots - Recettes de Cusine

CATEGORIEABRICOTS

RECETTESAbricots à la cannelle
Abricots à la crème
Abricots à l'alsacienne
Abricots à l'anglaise
Abricots condé
Baba express
Charlotte aux abricots
Charlotte aux abricots et aux amandes
Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots secs
Compote abricots-framboises
Compote d'abricots
Compote d'abricots à la créole
Confiture d'abricots à la vanille
Confiture d'abricots aux amandes
Crème d'abricots
Crêpes flambées
Croûtes aux abricots
Diplomate à la confiture
Diplomate aux abricots
Flan aux abricots
Galette aux abricots
Gâteau autrichien aux abricots
Gâteau aux abricots
Gâteau de riz à l'abricot
Gâteau renversé aux abricots
Glace aux abricots
Jalousie aux abricots
Mousse aux abricots
Mousse d'abricots
Oeufs en nid
Oeufs au nid
Omelette aux abricots
Omelette norvégienne
Parfait aux abricots
Pudding aux abricots
Pudding aux abricots et aux pruneaux
Quatre-quarts aux abricots
Ramequins d'abricots
Riz doux (espagne)
Streuzel aux abricots
Tarte à la crème d'amandes et aux abricots
Tarte alsacienne aux abricots
Tarte au flan aux abricots
Tarte aux abricots (évelyne)
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte aux abricots et aux groseilles
Tarte aux abricots secs

TITREDIPLOMATE AUX ABRICOTS

Pour 4 personnes: 200 g de biscuits à la cuillère, 1 boîte 1/2 d'abricots au sirop, 1 pot de confiture d'abricots, 100 g de poudre d'amandes, 4 cuillerées à soupe de rhum, 70 g de sucre, 1/2 litre de lait, 50 g de farine, 3 jaunes d'oeufs, 1 noix de beurre.

Commencer par préparer la crème pâtissière.

Faire bouillir le lait.

Pendant ce temps, dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis, ajouter petit à petit la farine et le lait en tournant sans cesse.

Remettre sur le feu moyen tout en remuant, jusqu'à épaississement de la préparation.

Laisser cuire encore 5 mn et incorporer une cuillerée à soupe de rhum et le beurre.

Puis laisser refroidir.

Verser le sirop de la boîte d'abricots dans une casserole avec 2 dl d'eau et 80 g de sucre.

Faire fondre et laisser refroidir.

Ajouter alors les 3 cuillerées de rhum.

Détailler ensuite les abricots en lamelles régulières.

Dans une assiette creuse remplie de sirop, plonger rapidement quelques biscuits et les disposer bien serrés au fond d'un moule à charlotte.

Répéter l'opération pour tapisser toutes les parois du moule.

Tartiner tous les biscuits de confiture puis mettre une couche de crème pâtissière, quelques lamelles d'abricots, puis de la poudre d'amandes.

Continuer en alternant tous ces ingrédients et terminer par des biscuits.

Ranger au réfrigérateur jusqu'au lendemain en couvrant d'une soucoupe avec un poids dessus pour bien tasser.

Au moment de servir, démouler la charlotte et décore avec des abricots frais ou au sirop, quelques bâtonnets d'angélique et de feuilles de menthe.