Délicieux aux amandes - Amandes - Recettes de Cusine

CATEGORIEAMANDES

RECETTESAmandes aboukir
Amandes au chocolat
Amandin au citron
Baklavas
Blanc-manger aux fraises et cerises
Blancs-mangers a la creme de pistache
Bombe aux amandes et au café
Brésiliens
Carré à la frangipane
Charlotte aux amandes
Cigare aux amandes (maroc)
Corbeille aux amandes (maroc)
Cornes de gazelle
Cornes de gazelle (maroc)
Couronne au sucre candi
Crème aux amandes
Crème frangipane
Crème portugaise
Crêpes aux amandes
Croquets aux amandes
Croustade aux amandes
Délicieux aux amandes
Feuilletés aux amandes
Financier
Financier aux amandes
Flamri de semoule au lait
Flan à la frangipane
Frangipane pour tarte
Galette à la crème frangipane
Galette aux amandes
Galette des rois
Galette des rois fourrée aux amandes
Gâteau à la crème fraîche
Gâteau amandine
Gâteau aux amandes
Gâteau aux amandes (espagne)
Gâteau aux amandes au citron
Gateau aux amandes fourre chocolat
Gâteau de sienne
Gâteau turc
Gelée d'amande
Gelée d'amande aux fruits
Glace pralinée
Makrouds aux amandes (maroc)
Massepain
Mendiant
Meringues aux amandes
Nougat aux amandes
Nougatine glacée à la mandarine impériale
Pain des houris
Pains d'amandes
Pastilles aux amandes
Pâte d'amandes
Pate d'amandes
Pâte d'amandes orientale
Praliné
Tarte a la frangipane (évelyne)
Tarte à la confiture aux amandes
Tarte à la frangipane
Tarte à la pâte d'amandes
Tarte au sucre et aux amandes
Tarte aux amandes
Tartelettes aux amandes
Tarte tunisienne

TITREDÉLICIEUX AUX AMANDES

Pour 6 à 8 personnes: biscuit de Savoie: 6 oeufs, 300 g de sucre, 60 g de farine, 90 g de fécule de pomme de terre, vanille en poudre.

Garniture: un verre de kirsch, 225 g d'amandes mondées et hachées, 150 g de raisins de Corinthe, un pot de marmelade d'abricots.

1 litre de crème anglaise à la vanille.

Préparez le biscuit de Savoie la veille.

Commencez par travailler jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Ajoutez la fécule, la farine, la vanille en poudre puis très délicatement, les blancs battus en neige très ferme.

Versez cette pâte dans 2 moules à manqué (moules ronds à bords lisses) de 18 cm de diamètre environ, préalablement beurrés.

Faites cuire 20 mn environ à four très doux.

Démoulez sur grille et laissez refroidir.

Le lendemain, découpez chaque gâteau en 2 ou 3 tranches minces et régulières.

Tartinez-les de marmelade d'abricots, puis imbibez-les légèrement avec le kirsch.

Saupoudrez toutes les abaisses (sauf une qui coiffera le gâteau), d'amandes et de raisins que vous aurez fait gonfler dans un peu d'eau tiède.

Superposez le tout.

Nappez de marmelade d'abricots légèrement étendue d'eau et fondue.

Servez avec une crème anglaise très fraîche.

Pour habiller encore le gâteau, vous pouvez recouvrir le dessus d'un dôme de crème Chantilly que vous parsèmerez d'amandes grillées.