UzoJ propose plus de 10 000 recettes de cuisine réparties dans plus de 200 catégories
CATEGORIECOURGETTES
RECETTESAubergines et courgettes farcies
Aubergines et courgettes farcies à l'orientale
Cachou
Gratin d'aubergines de courgettes et de carottes
Gratin de legumes a la provençale
Gratin languedocien
Gratin meridional (évelyne)
Gratin provençal
Moussaka
Ratatouille
Caponata
Gâteau d'aubergines et de courgettes
Cabillaud aux courgettes
Paillasson de légumes
Tarte aux légumes
Beignets de courgettes
Brochettes de courgettes
Cake aux petits pois et aux courgettes
Charlotte de courgette
Courges au gratin (mexique)
Courgettes
Courgettes à la crème
Courgettes à la crème (inde)
Courgettes à la génoise
Courgettes à la monégasque
Courgettes a la niçoise
Courgettes a la provençale
Courgettes a la rhodienne
Courgettes à l'estragon
Courgettes a l'etouffe
Courgettes à l'orientale
Courgettes au basilic
Courgettes au citron
Courgettes au four
Courgettes au fromage
Courgettes au gratin
Courgettes au riz
Courgettes aux fines herbes
Courgettes douma
Courgettes en champignons
Courgettes et tomates au gratin
Courgettes farcies
Courgettes farcies aux champignons
Courgettes farcies (inde)
Courgettes farcies à la brousse
Courgettes farcies à la cervelle
Courgettes farcies à la tomate
Courgette farcies a l'italienne
Courgettes farcies au cresson
Courgettes farcies au curry
Courgettes farcies au fromage
Courgettes farcies au fromage blanc
Courgettes farcies au mouton
Courgettes farcies au porc et au boeuf
Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies aux anchois
Courgettes farcies aux herbes
Courgettes farcies aux pistaches
Courgettes farcies aux restes de viande
Courgettes farcies paysanne
Courgettes fermière
Courgettes gratinées
Courgettes niçoises
Courgettes parmentier
Courgettes provençale
Courgettes soufflées
Croquettes de courgettes (maroc)
Croquettes de courgettes, sauce au concombre
Eventail de courgettes
Flan de courgettes
Fleurs de courgettes forestières
Friture de courgettes et de bananes
Galette aux légumes
Galette de courgettes et d'aubergines
Gâteau à la ratatouille
Gateau de courgette au basilic
Gratin aux trois légumes
Gratin de courgettes
Gratin de courgette a la tomate
Kolokithakia
Legumes farcis a la provençale
Pasticcio de courgettes
Piperade
Pizza à la courgette et au poivron
Poêlée de courgettes aux olives
Potage de courgettes à la marjolaine
Purée de courgettes
Purée de courgettes à l'ail
Ratatouille niçoise
Sardines aux courgettes
Sauté de courgettes (inde)
Soufflé de courgettes
TITRECROQUETTES DE COURGETTES, SAUCE AU CONCOMBRE

Pour 24 croquettes: 2 courgettes, 1 blanc de poireau, 70 g de kefalotyrl (ou, à défaut, du parmesan râpé), 50 g de croûtons de pain sec, 3 c à soupe de persil plat haché, 2 c à soupe de feuilles de menthe hachées, 2 oeufs, sel, poivre, huile d'olive pour la friture.

Pour la sauce au concombre: 1 concombre, 4 gousses d'ail, 6 yaourts nature, une botte de ciboulette, sel, poivre.

Râpez les courgettes avec les trous fins d'une râpe à fromage, placez-les dans une passoire.

Salez-les et laissez dégorger 20 mn.

Rincez sous l'eau et essorez-les sur du papier absorbant.

Dans une jatte, mélangez-les avec le fromage, le pain sec râpé, les oeufs, la menthe, le persil, le poireau finement émincé.

Versez un bon centimètre d'huile dans une poêle à bords hauts et faites frire les boulettes (environ une c à café de la préparation) par petites quantités.

Faites-les égoutter sur du papier absorbant et servez bien chaud.

Accompagnez, si vous le désirez, d'une sauce au concombre rafraîchissante.

Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour le vider de ses graines.

Détaillez la moitié de la chair en petits cubes, réservez-les.

Hachez-en grossièrement le reste et versez-le dans le mixer avec l'ail épluché et les yaourts.

Mixez, versez dans une coupe, incorporez les cubes de concombre à la préparation et saupoudrez de ciboulette ciselée.

Salez, poivrez et gardez au frais.