Crêpes farcies aux framboises - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

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Charlotte aux fruits rouges
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Gratin de framboises au sabayon à l'orange
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Tarte aux framboises (évelyne)
Tarte aux framboises
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Tarte chocolat et framboises
Tulipes glacées aux framboises
Vin à la framboise
Yaourt à la framboise
Diplomate

TITRECRÊPES FARCIES AUX FRAMBOISES

La pâte à crêpe doit être faite un peu à l'avance pour qu'elle ait le temps de reposer.

Mettez dans une terrine 500 g de farine tamisée, 150 g de sucre en poudre, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé, ajoutez un à un 6 oeufs entiers et 2 jaunes.

Mélangez le tout et lorsque cette composition est bien homogène, ajoutez 1/2 à 3/4 de litre de lait, deux cuillerées à café de cognac et 25 grammes de beurre fondu.

Sortez vos framboises 2 h avant de faire vos crêpes et laissez-les dégeler à température ambiante.

Faites alors des crêpes très minces et mettez vos framboises dessus.

Refermez les crêpes sur les framboises avant de les flamber au cognac et à la liqueur de framboise.

Sucrez à nouveau pour que le sucre et l'alcool fassent un léger sirop.

Servez très chaud.