Crêpes aux avocats, sauce anisette - Avocats sucres - Recettes de Cusine

CATEGORIEAVOCATS SUCRES

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TITRECRÊPES AUX AVOCATS, SAUCE ANISETTE

Pour 4 personnes: 2 avocats, citron, 4 crêpes tenues au chaud.

Crème: 4 jaunes d'oeufs, 50 g de crème fraîche, 2 c à soupe de sucre en poudre, 4 c à soupe d'anisette.

Garniture: tranches d'oranges à volonté.

Pelez les avocats, coupez-les en lamelles et citronnez-les.

Mélangez les jaunes d'oeufs, la crème et le sucre en poudre.

Parfumez avec l'anisette et faites cuire le tout sur feu doux au bain-marie en fouettant énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble triple de volume.

Garnissez les crêpes de lamelles d'avocats, nappez-les de crème à l'anisette.

Garnissez de petits morceaux de tranches d'oranges à volonté.