Crêpes à l'ananas sauce à l'orange - Ananas - Recettes de Cusine

CATEGORIEANANAS

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TITRECRÊPES À L'ANANAS SAUCE À L'ORANGE

Pour 6 à 8 personnes: Pâte: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 oeufs, 2 c à soupe d'huile, 1/4 litre de lait, 1 c a soupe de sucre en poudre, 1 c à soupe de liqueur d'orange.

Sauce: 1/4 litre de jus d'orange, 2 c à café de fécule de maïs, 1 orange, 1 c à soupe de sucre en poudre, 1 c à soupe de liqueur d'orange.

1 ananas, 30 g de beurre, 50 g d'amandes effilées, sucre glace à volonté.

Préparez d'abord la pâte: versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, cassez les oeufs au milieu, délayez progressivement en versant peu à peu l'huile puis le lait.

Ajoutez le sucre et la liqueur d'orange, laissez reposer.

Préparez la sauce: délayez la fécule dans le jus d'orange, mettez le tout dans une casserole, râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le dans la casserole avec le sucre et la liqueur.

Portez à ébullition en remuant, laissez refroidir.

Coupez l'ananas en tranches et ôtez ensuite l'écorce avec un emporte-pièce ou un couteau.

Retirez également la partie centrale avec un emporte-pièce.

Peu avant de servir confectionnez des petites crêpes que vous tiendrez au chaud.

Dans une autre poêle, faites dorer les tranches d'ananas dans le beurre (4 à 5 mn de chaque côté).

Farcissez les crêpes chaudes avec ces tranches d'ananas dorées.

Nappez de sauce à l'orange et parsemez d'amandes effilées grillées.

Saupoudrez de sucre glace à volonté.

La pâte à crêpes peut être préparée à l'avance ainsi que la sauce à l'orange.