Crêpe vietnamienne - Chinoise - Recettes de Cusine

CATEGORIECHINOISE

RECETTESChevaux au galop
Chop souey
Crêpe farcie
Crêpe vietnamienne
Fondue à la japonaise
Friture de riz
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Galettes roulées
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Gratin chinois
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Nasi-goreng
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Pâte de masamam curry
Pates imperiaux a la vietnamienne
Petits pains aux crevettes
Potage à l'omelette
Potage au curry
Potage au tapioca
Potage vietnamien
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Ravioli à la chinoise
Rouleaux de printemps
Salade aux germes de soja
Salade de légumes
Sauce
Sauce au gingembre
Sauce aux cacahuètes
Sauce tomate pimentée
Sauté chinois
Soupe

TITRECRÊPE VIETNAMIENNE

Pour 4 personnes: 8 crêpes de riz, 30 g de champignons noirs séchés, 200 g de porc, une petite boîte de 100 g de crabe, 50 g de vermicelle chinois, une petite boîte de 50 g de crevettes, un oeuf, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe d'oignons hachés, une pincée de coriandre, de l'huile, une gousse d'ail, quelques feuilles de menthe.

Préparation 15 mn.

Cuisson 10 mn.

Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle.

Hachez la viande de porc finement.

Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail haché.

Laissez revenir 5 minutes.

Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre.

Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés.

Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer.

Servez avec de la sauce soja et des piments à l'huile.