Crêpe farcie - Chinoise - Recettes de Cusine

CATEGORIECHINOISE

RECETTESChevaux au galop
Chop souey
Crêpe farcie
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Fondue à la japonaise
Friture de riz
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Galettes roulées
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Gratin chinois
Katmandou salade
Nasi-goreng
Nems
Nouilles frites et croquantes
Pâte de curry
Pâte de masamam curry
Pates imperiaux a la vietnamienne
Petits pains aux crevettes
Potage à l'omelette
Potage au curry
Potage au tapioca
Potage vietnamien
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Ravioli à la chinoise
Rouleaux de printemps
Salade aux germes de soja
Salade de légumes
Sauce
Sauce au gingembre
Sauce aux cacahuètes
Sauce tomate pimentée
Sauté chinois
Soupe

TITRECRÊPE FARCIE

4 bonnes c à soupe de farine de riz, 1 c à soupe de fécule de pommes de terre, un peu de ciboule hachée, un peu de safran, 300 g de poitrine de porc hachée ou 300 g de chair saucisse, champignons de Paris hachés, 100 g de crevettes cuites et 300 g de germes de soja frais, 200 g de purée de haricots verts (facultatif), huile pour frire.

Faire une pâte à crêpes avec la farine de riz, ajouter la fécule, la ciboule, le safran.

Laisser reposer 1 heure.

Préparer la farce en faisant sauter oignon et champignons et viande.

Lorsque la pâte est reposée, faire frire les crêpes dans l'huile, puis poser quelques cuillerées de chaque ingrédient, couvrir la poêle quelques minutes puis plier la crêpe en deux comme une omelette.

Les crêpes se mangent trempées dans du nuoc mam et accompagnées de salade et de feuilles de menthe.