Crème renversée au caramel - Entremets - Recettes de Cusine

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TITRECRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL

Prenez un moule et placez-y 70 g de sucre avec une cuillère d'eau.

Chauffez légèrement pour obtenir un caramel.

D'autre part, faites bouillir 3/4 de litre de lait avec une gousse de vanille.

Laissez tiédir.

Battez ensemble 6 oeufs et 200 g de sucre fin.

Ajoutez ce mélange au lait et battez le tout.

Versez dans le moule contenant le caramel et mettez à four doux au bain-marie 3/4 d'heure environ.

Laissez refroidir avant de démouler.