Crème fluide à l'anglaise - Entremets - Recettes de Cusine

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TITRECRÈME FLUIDE À L'ANGLAISE

1/2 litre de lait, 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases), 100 g de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 2 sachets de sucre vanillé.

Délayez la Maïzena dans une demi-tasse de lait froid.

Faites bouillir le reste du lait et versez la Maïzena.

Ajoutez les sucres, laissez bouillir 2 ou 3 secondes en tournant.

Retirez du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en mélangeant vivement.