Crème dubarry - Choux fleurs - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX FLEURS

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Petits choux de chou-fleur
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Potage veloute au chou-fleur
Puree de chou-fleur
Quiche au chou-fleur

TITRECRÈME DUBARRY

Faire blanchir le chou-fleur 8 à 10 mn.

Faire un roux avec beurre et farine, ajouter de l'eau et y mettre le chou-fleur à finir de cuire.

Passer.

Ajouter 1 verre de lait.

Lier avec des jaunes d'oeufs.