Crème aux framboises - Framboises - Recettes de Cusine

CATEGORIEFRAMBOISES

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Diplomate

TITRECRÈME AUX FRAMBOISES

Pour 4 à 6 personnes: 1/4 litre de crème fraîche, 1 grosse c à soupe de sucre glace, 250 g de framboises, 1 c à entremets de sucre en poudre.

Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace.

Utilisez de préférence de la crème fluide, très facile à fouetter; si votre crème est épaisse, ajoutez 1 ou 2 glaçons pour la liquéfier.

Nettoyez les framboises et séparez-les en deux moitiés.

Passez l'une d'elles au mixer avec le sucre, puis passez-la au tamis fin de crin ou de nylon.

Mélangez délicatement cette purée à la crème Chantilly.

Répartissez-la dans des coupes; garnissez des framboises réservées, servez frais.