Creme au moka - Cafe - Recettes de Cusine

CATEGORIECAFE

RECETTESBombe aux amandes et au café
Bavarois au café
Bombe moka
Brésilien
Bûche brésilienne
Bûche de noël
Bûche glacée au café
Café à la turque (boisson)
Café liégeois
Caramels fondants
Choux à la crème au café
Comment parfumer au café
Crème au beurre au café
Crème au café
Creme au moka
Crème moka
Crème renversée
Délice au café
Dessert caramélisé au café
Entremets au café
Flan au café
Gâteau brésilien au café
Gâteau moka
Gâteau sans cuisson au café
Gelée au café
Glace café sauce au café
Granité au café
Kissel au café
Liqueur au café
Moka aux noix
Moka express
Mousse au café
Mousseline au café
Oeufs à la neige
Parfait au café
Petits-suisses glaces
Quatre-quarts marbre

TITRECREME AU MOKA

60 g de farine, 100 g sucre, 1 dl de café très fort, 1 oeuf entier, 3 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 125 g de crème fraîche, 30 g de grains de café en chocolat.

Dans une casserole, travaillez la farine avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez le café, puis le lait et faites épaissir sur feu doux, en tournant sans arrêt.

Retirez au premier bouillon et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter ia formation de peaux à la surface.

Lorsque la crème est froide, répartissez-la dans les coupes.

Décorez le dessus de rosettes de crème fouettée, surmontées de grains de café.