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CATEGORIECOURGETTES
RECETTESAubergines et courgettes farcies
Aubergines et courgettes farcies à l'orientale
Cachou
Gratin d'aubergines de courgettes et de carottes
Gratin de legumes a la provençale
Gratin languedocien
Gratin meridional (évelyne)
Gratin provençal
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Courgettes provençale
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Croquettes de courgettes, sauce au concombre
Eventail de courgettes
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Friture de courgettes et de bananes
Galette aux légumes
Galette de courgettes et d'aubergines
Gâteau à la ratatouille
Gateau de courgette au basilic
Gratin aux trois légumes
Gratin de courgettes
Gratin de courgette a la tomate
Kolokithakia
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Pasticcio de courgettes
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Poêlée de courgettes aux olives
Potage de courgettes à la marjolaine
Purée de courgettes
Purée de courgettes à l'ail
Ratatouille niçoise
Sardines aux courgettes
Sauté de courgettes (inde)
Soufflé de courgettes
TITRECOURGETTES FARCIES AU MOUTON

Pour 4 personnes.

Coupez 4 petites courgettes en deux dans la longueur.

Creusez l'intérieur de chacune d'elles.

Hachez la chair retirée et mélangez-la à 200 g d'épaule d'agneau hachée, à 1 petit oeuf, à 2 cuillères à soupe de cumin en grains, aux feuilles d'une branchette de thym, à 1 grosse échalote ciselée et cuite à la poêle avec un soupçon d'huile.

Salez, poivrez et farcissez copieusement chacune des moitiés de courgette.

Dans une coupelle, mélangez 4 cuillères à soupe rase de chapelure (à défaut de la biscotte passée au mixer) et 1/2 cuillère à café d'ail en poudre.

Répartissez ce mélange sur les courgettes.

Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et disposez-les dans un plat à gratin.

Enfournez pour 25 mn de cuisson à four chaud: 180° (th.

6).

Les courgettes farcies se mangent chaudes ou froides, natures ou accompagnées d'une concassée de tomates.