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CATEGORIECONGRE
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Comment acheter le congre
Congre à la bretonne
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Congre à la mode de calais
Congre à l'italienne
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Congre rôti en cocotte
Cotriade bretonne
Matelote de congre
Poisson à l'australienne
Poisson au gingembre (chine)
Soupe au congre
Soupe aux boulettes de poisson (chine)
Soupe de poisson aux pousses de bambou (chine)
Poisson en sauce (chine)
TITRECOTRIADE BRETONNE

Pour 4 personnes: 1 kg de congre environ, 75 g de beurre, sel, poivre, 2 oignons, 500 g de pommes de terre, thym, laurier, persil, 3 dl d'eau.

Coupez le poisson en morceaux, faites-les revenir de tous côtés dans le beurre, assaisonnez.

Retirez-les et faites fondre à leur place les oignons émincés.

Remettez le poisson, joignez les pommes de terre pelées et coupées en quatre, ajoutez le bouquet garni et mouillez d'eau.

Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Servez le tout ensemble.