Confiture de cerises à la menthe - Cerises - Recettes de Cusine

CATEGORIECERISES

RECETTESBlanc-manger aux fraises et cerises
Apéritif de feuilles de merisier
Brioche aux cerises
Cake au miel et aux cerises confites
Cerises à l'angevine
Cerises au chocolat
Cerises au kirsch
Cerises au poêlon
Cerises au vinaigre
Cerises montmorency au vinaigre
Cerisier
Charlotte aux cerises
Clafoutis
Clafoutis au fromage blanc
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises (évelyne)
Confiture de cerises
Confiture de cerises à la menthe
Confiture de cerises aux groseilles
Confiture de quatre fruits
Crêpes au kirsch
Crêpes aux cerises meringuées
Croûte aux cerises
Délice aux griottes
Dessert glacé aux cerises
Diplomate aux cerises
Entremets aux cerises
Flan aux cerises noires
Gâteau basque
Gâteau brioché aux cerises
Glace aux cerises
Glace montmorency
Omelette aux cerises
Petits gâteaux à la semoule
Pudding aux cerises
Riz à l'impératrice et cerises flambées
Riz aux cerises
Sorbet à la cerise
Soupe aux cerises
Soupe de cerises au vin rouge
Strudel aux cerises
Tarte aux cerises noires
Tarte couverte pommes-cerises
Tartelettes aux cerises
Tiramisu aux cerises

TITRECONFITURE DE CERISES À LA MENTHE

1 kg de cerises (Montmorency), 800 g de sucre, 1/4 litre d'eau, 2 douzaines de feuilles de menthe fraîche.

Lavez et dénoyautez les cerises, couvrez-les de sucre et laissez macérer.

D'autre part, faites une infusion avec l'eau et les feuilles de menthe, versez le tout sur les fruits et laissez macérer 8 h si possible au soleil.

Retirez alors les feuilles de menthe.

Egouttez les cerises, mettez le jus dans la bassine à confiture et portez à ébullition, maintenez-la 30 mn puis ajoutez les cerises.

Laissez cuire 30 mn encore.

Vérifiez la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide.

Ecumez et mettez en pots.

Laissez refroidir avant de couvrir.