Compote de peches aux cassis - Cassis - Recettes de Cusine

CATEGORIECASSIS

RECETTESBavarois aux cassis
Charlotte cassis-framboise
Coupe vigneronne
Délice au cassis
Gâteau roulé aux cassis
Gelée de cassis
Glace au cassis
Liqueur de cassis
Mousse de cassis
Ratafia de cassis
Sirop de cassis
Sorbet au cassis
Sorbet au cassis aux poires
Soufflé à la confiture
Bûche aux fruits rouges
Compote de peches aux cassis
Coupes glacees aux peches et aux cassis
Charlotte de poires au cassis
Raisins au cassis
Confiture de rhubarbe et de cassis

TITRECOMPOTE DE PECHES AUX CASSIS

Pour 6 personnes: 12 petites pêches, 200 g de cassis noir (en grains), 1/2 verre d'eau, 100 g de sucre.

Laver les grains de cassis.

Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, et faire chauffer l'ensemble quelques minutes pour faire crever le cassis.

Filtrer le jus obtenu.

Ajouter le sucre.

Ebouillanter les pêches pour les peler plus facilement.

Les couper en deux.

Retirer les noyaux.

Faire pocher 4 à 5 minutes ces 1/2 pêches dans le sirop de cassis.

Verser dans un compotier.

Laisser refroidir.

Remarque: si on ne peut se procurer des cassis frais, on peut procéder ainsi: délayer 250 g de gelée dans un verre d'eau.

Y faire pocher les pêches.