Comment nettoyer des escargots - Escargots - Recettes de Cusine

CATEGORIEESCARGOTS

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Brochettes d'escargots
Cassolettes d'escargots (évelyne)
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Comment nettoyer des escargots
Escargots
Escargots à la gascogne
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Escargots en pâte au romarin
Feuilleté à l'hypocras
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Potée forestière aux escargots
Taboulé aux escargots
Tourte d'escargots au comté
Beurre d'escargot

TITRECOMMENT NETTOYER DES ESCARGOTS

Préparer un grand récipient avec 5 litres d'eau froide , du vinaigre, et 200 g de gros sel.

Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties.

Laisser tremper pendant 2 heures et remuez bien (avec les mains protégées par des gants de caoutchouc) tous les quarts d'heure.

Au bout des 2 heures les orties sont imprégnées de toute la bave des escargots.

Les retirer les rincer à l'eau froide et les cuire dans du bouillon.