Choux de bruxelles sautés au lard - Choux de bruxelles - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX DE BRUXELLES

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Sauté de choux de bruxelles
Pot-au-feu a la sauge

TITRECHOUX DE BRUXELLES SAUTÉS AU LARD

Préparation: 25 minutes.

Cuisson: 30 minutes.

Pour 4 personnes: 1 kg de choux de Bruxelles, 250 g de lard fumé, 100 g de beurre, sel, muscade, 2 échalotes, 1 pincée de bicarbonate de soude.

Nettoyez les choux de Bruxelles et lavez-les à grande eau.

Plongez-les dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée et additionnée de bicarbonate de soude.

Faites cuire 15 à 20 minutes.

Rafraîchissez-les à l'eau froide.

Egouttez-les.

Faites fondre du beurre dans une casserole et placez-y le lard taillé en lardons.

Faites rissoler.

Ajoutez les échalotes hachées et, après légère coloration, ajoutez les choux et faites-les sauter.

Saupoudrez de muscade, avant de les servir en accompagnement d'une viande de porc de saucisses grillées.