Chou-fleur parmentier au gratin - Choux fleurs - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX FLEURS

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TITRECHOU-FLEUR PARMENTIER AU GRATIN

Préparation 20 minutes.

Cuisson 40 minutes.

Pour 6 à 8 personnes: 1 chou fleur, 4 grosses pommes de terre, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1/4 de litre d'eau de cuisson des légumes, 100 g de gruyère, sel et poivre, 20 g de beurre pour le plat.

Nettoyez et lavez Le chou fleur, défaites-le en bouquets.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.

Faites bouillir une quantité d'eau salée suffisante pour que le chou-fleur et les pommes de terre y trempent complètement.

Jetez les pommes de terre dans cette eau en pleine ébullition, laissez cuire 7 à 8 minutes, puis ajoutez le chou fleur; laissez la cuisson s'achever: puis égouttez les légumes.

Faites chauffer le four à température élevée.

Lorsque les légumes sont cuits, préparez la sauce faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien, sans laisser roussir, puis ajoutez 1/4 de litre du bouillon de cuisson des légumes, puis le lait, poivrez, laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Rectifiez l'assaisonnement.

Râpez le fromage, mettez-en 3 cuillerées à soupe de coté, beurrez un plat à gratin.

Ajoutez le fromage râpé à la sauce (sauf les 3 cuillerées).

Disposez les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez avec la sauce.

Saupoudrez le dessus du plat avec les 3 cuillerées de fromage râpé qui restent.

Faites gratiner à four chaud servez dans le plat de cuisson.