Chou-fleur au jambon - Choux fleurs - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX FLEURS

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TITRECHOU-FLEUR AU JAMBON

Cuisson 4 minutes en auto-cuiseur.

Au four: 10 minutes.

1 chou-fleur, 90 g de beurre, 20 g de farine, 1/4 de litre de lait, 200 g de jambon, 1 cuillerée à café de cerfeuil haché, chapelure, sel, poivre.

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans l'auto-cuiseur.

Ecrasez-le en purée.

Mélangez sur feu doux 20 g de beurre et 20 g de farine.

Quand cela bout, mouillez avec le lait froid, sel, poivre.

Remuez jusqu'à épaississement.

Incorporez cette sauce à la purée.

Ajoutez-y le jambon coupé en lamelles, cerfeuil haché et 50 g de beurre.

Versez dans un plat allant au feu.

Saupoudrez de chapelure (ou biscotte écrasée) et de noisettes de beurre.

Faites gratiner à four chaud 10 minutes.